วัตถุดิบไซลิทอลสำหรับอาหาร

ไซลิทอล (หมายเลข CAS. 87-99-0) คือเพนโตสซูการ์แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติโดยมีสูตรทางเคมี C₅H₁₂O₅ พบกันอย่างแพร่หลายในผลไม้ (เช่น สตรอเบอร์รี่และลูกพลัม) ผัก (เช่น ดอกกะหล่ำ) และพืช เช่น ต้นเบิร์ช และซังข้าวโพด สามารถผลิตได้โดยการลดการเกิดไฮโดรจิเนชันของเส้นใยพืชไฮโดรไลซ์

ไซลิทอลมีความหวานเทียบเท่าซูโครส (ประมาณ 1:1) เพื่อใช้แทนน้ำตาล แต่มีแคลอรี่ต่ำกว่า (2.4 กิโลแคลอรี/กรัม) และมีรสชาติสดชื่นที่โดดเด่น เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ช้า จึงต้องใช้อินซูลินน้อยลง และดัชนีน้ำตาลในเลือด (GI) อยู่ที่ 7 เท่านั้น (เทียบกับซูโครสที่ 65) จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติแบบมัลติฟังก์ชั่น ได้ถูกนำไปใช้ในหลายสาขา: ในอุตสาหกรรมอาหาร ไซลิทอลไม่ได้เป็นเพียงสารให้ความหวานหลักในหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล- ลูกอม และเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในไอศกรีม-แคลอรีต่ำและขนมอบเพื่อทดแทนน้ำตาลแบบดั้งเดิม ในด้านเภสัชกรรม ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำถูกนำมาใช้ในการพัฒนาอาหารสำหรับโรคเบาหวานโดยเฉพาะ ในขณะที่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการต้านเชื้อแบคทีเรียในสเปรย์ฉีดจมูกเพื่อยับยั้งการตั้งอาณานิคมของเชื้อโรค และเป็นสารเพิ่มความคงตัวในสารละลายสารอาหารทางหลอดเลือดดำ ในอุตสาหกรรมเคมีรายวัน คุณสมบัติต้านฟันผุ-ของมันจะรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปาก เช่น ยาสีฟันและน้ำยาบ้วนปาก และฟังก์ชันดูดความชื้นและให้ความชุ่มชื้นของมันถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น ลิปบาล์ม ในภาคอุตสาหกรรม ไซลิทอลถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์พลาสติไซเซอร์และสารลดแรงตึงผิวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างเต็มที่ถึงคุณค่าของอุตสาหกรรม-ในด้านการบริโภคเพื่อสุขภาพและการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

• สูตรทางเคมี: C5H12O5;
• น้ำหนักโมเลกุล: 152.146;
• หมายเลขทะเบียน CAS: 87-99-0;
• จุดหลอมเหลว: 94 ถึง 97 องศา;
• จุดวาบไฟ: 261.9 องศา ;
• ความบริสุทธิ์: 99%;
• ลักษณะที่ปรากฏ: ผงสีขาว;
• วิธีการตรวจจับ: ตัวบ่งชี้ประสิทธิภาพสูง (HPLC);
• มาตรฐาน: USP (สำนักงานสิทธิบัตรและเครื่องหมายการค้าสหรัฐอเมริกา)

ตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร (GB2760-1996) ของประเทศของฉัน ไซลิทอลสามารถทดแทนน้ำตาลในลูกอม ขนมอบ และเครื่องดื่มได้ตามที่จำเป็นสำหรับการผลิตตามปกติ ฉลากควรระบุว่าเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในการผลิตจริง ไซลิทอลสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานและสารให้ความชุ่มชื้นได้ ปริมาณการใช้ที่แนะนำในอาหารคือ ช็อกโกแลต 43%; หมากฝรั่ง 64%; แยมและเยลลี่ 40%; ซอสมะเขือเทศรส 50% ไซลิทอลยังสามารถใช้ในนมข้น ท๊อฟฟี่ และขนมชนิดนิ่มได้ เมื่อนำมาใช้ในขนมอบจะไม่ทำให้เกิดสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำให้เป็นสีน้ำตาลในขนมอบ สามารถเติมฟรุกโตสได้เล็กน้อย ไซลิทอลยับยั้งการเจริญเติบโตของยีสต์และการหมัก จึงไม่เหมาะสำหรับใช้ในอาหารหมักดอง

เราจัดหาแหล่งข้อมูลโดยตรง- รับประกันราคาและคุณภาพที่แข่งขันได้ เราสามารถจัดส่งสินค้าได้ในวันเดียวกับที่คุณสั่งซื้อ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการจัดส่งที่มั่นคง ช่วยให้เราร่วมมือในฐานะซัพพลายเออร์ได้